食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、柠檬酸(citric acid)、分子量(molecular weight)、乳酸钙(calcium lactate)、碳酸钙、氧化铜(copper oxide)、磷酸氢钙(calcium hydrogen phosphate)、各种因素(various factors)、含钙量(calcium level)、中性洗涤剂(neutral detergent)

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂^{(neutral detergent)}和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 粗纤维

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举一反三：

[单选题]在多种钙剂中,钙盐含钙量^{(calcium level)}最多的是

A. 乳酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 磷酸氢钙^{(calcium hydrogen phosphate)}
D. 葡萄糖酸钙
E. 碳酸钙

[单选题]用火焰原子吸收光谱法测食品含钙量^{(calcium level)}，受磷的干扰较大，国标法确定的用于抑制磷干扰的物质是

A. 10%氧化铜
B. 20g/L氧化镧
C. 10g/L氧化铜
D. 10%氧化镁
E. 20g/L氧化镁

[多选题]水体受到有机物污染后，能直接引起危害的有机污染物是

A. 油污
B. 表面活性剂
C. 多环芳烃
D. 农药
E. 尿素

[单选题]沉淀陈化作用的主要目的是

A. 使沉淀作用完全
B. 使小晶体转化为大晶体
C. 以上都不是
D. 加快沉淀速度
E. 除去表面吸附的杂质

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