【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、老年人(aged)、脑膜瘤(meningioma)、热效应(thermal effect)、奶制品(milk products)、能量消耗(energy consumption)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)、扁桃体(tonsil)、基础代谢(basal metabolism)
[单选题]棉子糖属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原
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举一反三：
[单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢(basal metabolism)与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢(basal metabolism)水平
D. 基础代谢(basal metabolism)与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多
[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为( )。
A. 牛、羊、猪肉类
B. 蔬菜水果(vegetables and fruits)类
C. 谷薯类
D. 大豆及其制品
E. 奶制品
[单选题]下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是
A. 胃大部切除术后
B. 扁桃体(tonsil)摘除术后
C. 阑尾切除术后
D. 子宫肌瘤切除术后
E. 脑膜瘤切除术后
[单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素(nutrient)损失
B. 改善食品口味
C. 使食品防腐保鲜
D. 使食品颜色鲜艳
E. 食品加工工艺的需要
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