据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、缬氨酸(valine)、化脓性(suppurative)、异亮氨酸(isoleucine)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、体重增加(weight gain)、沙丁鱼(sardine)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、据测定(according to determination)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[填空题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是(　　)。

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举一反三：

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的原因是( )。

A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

[单选题]痛风患者可以选择的食物是

A. 谷物
B. 动物肝脏
C. 鸡汤
D. 肉汁
E. 凤尾鱼

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