据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、胆石症(cholelithiasis)、缬氨酸(valine)、吸收率(absorptivity)、佝偻病(rickets)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、体重增加(weight gain)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)

[填空题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指(　　)。

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]胆石症病因中，错误选项是(　　)。

A. 肝炎
B. 胆汁淤积
C. 细菌感染
D. 胆道寄生虫
E. 膳食

[单选题]维生素A缺乏可引起(　　)。

A. 腹泻
B. 毕脱氏斑
C. 脂溢性皮炎
D. 脚气病
E. 佝偻病

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/p3k4k4.html