【名词&注释】
消化率(digestibility)、营养素(nutrient)、摄入量、生物利用率(bioavailability)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[判断题]当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。（ ）
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的评价是不包括()
A. 食物蛋白质含量
B. 食物的组成和结构
C. 食物蛋白质在体内的消化率
D. 食物蛋白质生物利用率
[多选题]蛋白质的利用率为85%的食物是()。
A. 牛奶
B. 鱼肉
C. 牛肉
D. 鸡肉
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