1. [单选题]对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（ ）。
A. 任意尿
B. 晨尿
C. 白昼尿及夜间尿
D. 24h尿
2. [多选题]从报架上拿报纸看完后，你最习惯的举动是( )
A. 看完就走
B. 把报纸放回原处
C. 把报纸整理好后放到原处
D. 叫办事员(clerk)来整理
3. [多选题]下列哪几项是食物频率法的特点( )
A. 量化准确度高
B. 量化准确度不高
C. 简单费用低
D. 可作为研究慢性病与营养关系的依据
E. 反映长期营养素的摄取模式
4. [单选题]下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。
A. 淘洗次数5次以上
B. 长时间(long time)浸泡
C. 面粉加碱蒸煮
D. 少炸少烤
5. [单选题]人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标不同年龄组(age groups)选用的指标不同 5-20岁组应选用( )指标。
A. 体重
B. 身高
C. 皮褶厚度
D. 身高.体重.皮褶厚度
6. [单选题]以下说法不正确的是（ ）。
A. 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄人量一般是指食物的生重
B. 每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃
C. 一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例
D. 一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量
7. [单选题]夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
8. [多选题]钙在人体内有以下的生理功能()
A. 抗氧化作用
B. 构成牙齿和骨骼
C. 不参与甲状腺合成
D. 促进某些酶活性
9. [单选题]（ ）是机体为了维持“适宣的营养状况”在一段时间内平均每天必须 “获得的”该营养度的最低量．
A. 营养素平均需要量
B. 营养素需要量(nutritional requirement)
C. 营养素参考需要量
D. 可耐受最高摄入量
10. [单选题]一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
A. 蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 糖苷酶
D. 乳糖酶
