【名词&注释】
酸处理(acid treatment)、营养不良(malnutrition)、调味料(condiment)、小麦粉(wheat flour)、半乳糖(galactose)、色氨酸(tryptophan)、应注意事项、淀粉类(starch additives)
[多选题]有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。( )
A. 都含高量钠，应尽量避免摄取
B. 含高量饱和脂肪，应避免
C. 含高钾
D. 含高糖量，应避免摄取太多
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举一反三：
[多选题]下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有( )
A. 含量并不低
B. 为结合型
C. 用酸处理容易被机体利用
D. 色氨酸(tryptophan)含量高
E. 用碱处理容易被机体利用
[单选题]2-4周的婴儿喂养时应注意事项( )
A. 添加含淀粉类(starch additives)的食物
B. 添加含铁丰富的食物
C. 补充维生素D
D. 补充维生素C
[单选题]儿童发育迟缓的主要原因是（ ）。
A. 较长期的慢性营养不良
B. 短期的急性营养不良
C. 脂肪摄入不足
D. 碳水化合物摄入不足
[单选题]大脑的主要能量来源是（ ）。
A. 脂肪酸
B. 葡萄糖
C. 半乳糖
D. 氨基酸
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