【名词&注释】
无公害农产品(harmless agricultural products)、粉末状(powdery)、半透明颗粒、“绿色食品”、有效地控制(effectively control)
[单选题]“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。
A. 有机食品、绿色食品、无公害农产品.
B. 无公害农产品、绿色食品、有机食品.
C. 绿色食品、无公害农产品、有机食品.
D. 无公害农产品、有机食品、绿色食品
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举一反三：
[单选题]影响火候最主要的两个因素是( )。
A. 火力和传热介质
B. 火力和加热时间
C. 加热时间和烹饪原料
D. 传热介质和烹饪原料
[单选题]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制(effectively control)在( )
A. 5%-10%
B. 10%-20%
C. 20%-30%
D. 30%-40%
[单选题]蔗糖单独加热至( )时熔融，继续加热则脱水。
A. 120℃
B. 140℃
C. 160℃
D. 180℃
[单选题]制汤时原料应()下入足量的冷水中。
A. 一次性
B. 多次
C. 先后
D. 分别
[单选题]结力是一种( )，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
A. 有机化合物
B. 无机化合物
C. 单质
D. 复杂的螯合物
[单选题]捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要( )。
A. 尽量用力
B. 尽量省力
C. 防止用力过大
D. 多揉搓
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