2021职业技能鉴定粮油食品检验人机对话每日一练(01月13日)

1. [单选题]黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步^{(first step)}：吸取试样10mL于150mL的()中，加入无二氧化碳的水50mL。

A. 烧杯
B. 锥形瓶
C. 容量瓶^{(volumetric flask)}
D. 滴定管^(burette)

2. [单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成()的苦味酸三甲胺盐。

A. 橙色
B. 红色
C. 黄色
D. 红褐色

3. [单选题]使用电热恒温干燥箱^{(thermostatic drying chamber)}时，放入()有爆炸危险。

A. 过氧化苯甲酰(面粉增白剂)
B. NaHCO3
C. CaCI2
D. Na2CO3

4. [单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A. 尊重科学，恪守职业道德
B. 尊重实际，维护企业利益
C. 尊重科学，维护团体利益
D. 尊重企业，兼顾客户利益

5. [单选题]对关键控制点验证的目的是()。

A. 证实关键控制点处于受控状态
B. 证实没有对食品安全产生危害
C. 确保关键控制点控制的有效性
D. 确保没有发生偏离

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