1. [单选题]规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。
A. 食品安全法(security law)
B. 食品卫生法
C. 餐饮业环境保护法
D. 以上选项均正确
2. [单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。
A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D. 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
3. [多选题]茶叶中()属于不发酵茶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 黑茶
D. 乌龙茶
4. [单选题]维生素C(抗坏血酸)缺乏的症状有( )
A. 牙龈肿胀出血
B. 夜盲症(nyctalopia)
C. 骨软化
D. 下肢水肿
E. 唇炎、舌炎
5. [多选题]一般中餐的能量占总能量的()为宜。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
