【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、人民群众(the masses)、天门冬(asparagus root)、异亮氨酸(isoleucine)、脂溢性脱发(seborrheic alopecia)、指导性意见(guidance suggestion)、水果罐头(fruit can)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、参考答案、蛋白质摄入量(protein intake)
[多选题]下列哪些是必需氨基酸( )
A. 异亮氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
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举一反三：
[单选题]（ ）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养、 促进健康目的的指导性意见。
A. 健康指南
B. 膳食指南
C. 运动指南
D. 生活指南
[多选题]人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内()
A. 糖醛酸途径活性太低
B. 缺乏UDPG脱氢酶
C. 缺乏古洛糖酸内脂氧化酶
D. 缺乏古洛糖酸脱氢酶
E. 缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶
[单选题]婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（ ）。
A. 人乳喂养大于牛乳喂养
B. 人乳喂养小于牛乳喂养
C. 二者一致
D. 二者相近
[单选题]当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能是缺乏（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B6
[单选题]在加工水果罐头(fruit can)时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。
A. 90%以上
B. 70%以上
C. 50%以上
D. 10%以上
[多选题]治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。
A. 控制油脂摄入量
B. 控制蛋白质摄入量(protein intake)
C. 控制碳水化合物入量
D. 控制无机盐摄入量
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