【名词&注释】
消化率(digestibility)、胆固醇(cholesterol)、悬浮物(suspended matter)、营养素(nutrient)、食用油(edible oil)、无机盐(inorganic salt)、沉淀物(precipitate)、营养品(nutriment)、六大类、检验单(inspection ticket)
[单选题]肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( )
A. 内脏
B. 肌肉
C. 骨骼
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举一反三：
[单选题]食品检验单(inspection ticket)中的营养素是指（ ）。
A. 从食物中摄取，对机体有益的成分
B. 从营养品(nutriment)中摄取，对机体有益的成分
C. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素
D. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素
[多选题]优质食用油不应有的特征是?( )
A. 有悬浮物
B. 没有沉淀物(precipitate)
C. 清晰透明
D. 油色发暗
[多选题]蛋白质的生物学价值乘以消化率是()
A. PER
B. NPU
C. NPR
D. BV
E. NBI
[多选题]生命伦理学的基本原则有( )
A. 不伤害/有利原则
B. 关怀原则
C. 尊重原则
D. 公正原则
E. 效用原则
[单选题]下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为( )。
A. 海洋动物陆地动物
B. 植物食品动物食品
C. 海水食品淡水食品
D. 红肉动物＞海鱼类
[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A. Hg、Cu、Mo
B. Hg、Pb、As
C. Hg、Mn、Zn
D. Hg、Pb、Cu
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