【名词&注释】
金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、母乳喂养(breast feeding)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、急诊病人(emergency patient)、呼吸困难(dyspnea)、主要成分(main components)、急慢性气管炎(acute or chronic trachitis)、沙门氏菌食物中毒、越多越好、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )。
A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
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举一反三：
[多选题]提倡婴儿母乳喂养的原因是()
A. 人乳中的蛋白质容易消化
B. 人乳中含丰富的免疫活性物质
C. 人乳中的钙吸收率高
D. 能提高婴儿免疫力
[多选题]硒的生理功能包括 ( )。
A. 抗氧化作用
B. 抗肿瘤作用
C. 抗艾滋病作用
D. 抗缺铁性贫血
E. 维持正常生育功能
[单选题]某医院接受工地送来急诊病人10名，其主要症状为头晕、头痛、恶心、呕吐、口唇、指甲轻度紫绀、全身皮肤紫绀、呼吸困难，极有可能是( )
A. 沙门氏菌食物中毒
B. 扁豆中毒
C. 金黄色葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
D. 毒蕈中毒
E. 亚硝酸盐食物中毒
[单选题]下列人群中，宜食用梨的是（ ）。
A. 产妇
B. 胃寒的人
C. 脾虚泄泻者
D. 急慢性气管炎(acute or chronic trachitis)病人
[多选题]公共营养师专项培训计划的编制包括__________。
A. 明确培训对象
B. 明确培训目标
C. 明确培训内容
D. 明确培训考核方式与标准
E. 明确培训时间、地点和方式
[单选题]头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（ ）的含量为最高。
A. 脯氨酸
B. 胱氨酸
C. 色氨酸
D. 蛋氨酸
[单选题]耐力性运动随运动时间的延长，（ ）供能比例增加。
A. 肌酸
B. 糖
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单选题]按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
[单选题]奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。
A. 1000ml
B. 至少250m1
C. 300ml以上，越多越好
D. 250～400ml
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