【名词&注释】
正确答案:C。A.广式面点 B.京式面点 C.苏式面点 D.川式面点 更多餐饮服务人员的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网职业技能鉴定考试频道。
[单选题]在我国面点的风味流派中，船点属于( )。
A. 广式面点
B. 京式面点
C. 苏式面点
D. 川式面点
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举一反三：
[单选题]对油脂含量()的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法。
A. 中等
B. 较高
C. 很低
D. 很高
[单选题]粮食在贮藏期间可用低温，一般控制在()
A. 20℃
B. 15℃
C. 12℃以下
D. 0℃
[单选题]成熟的软质面包成品软硬适中，()。
A. 要煳要生
B. 不烂不生
C. 不煳不熟
D. 不煳不生
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