【名词&注释】
环境监测(environmental monitoring)、氧化剂(oxidant)、口腔溃疡(oral ulcer)、玻璃瓶(glass bottle)、投放市场(launchs)、微生物测定法(microbiological assay)、各种因素(various factors)、尼克酸(niacin)、可利用(can use)、必须有(must have)
[单选题]进行已知成分的有机混合物的定量分析，宜采用
A. 极谱法
B. 色谱法
C. 红外光谱法
D. 紫外光谱法
E. 核磁共振法
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举一反三：
[单选题]原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是
A. 镧
B. 磷
C. 铜
D. 氯
E. 铁
[多选题]维生素pp微生物测定法的原理是，某一种微生物的生长必须有(must have)维生素pp，培养基中若缺乏这种维生素，该细菌不能生长。在一定的条件下该细菌生物情况以及它的代谢产物乳酸的浓度与培养基中尼克酸(niacin)素的含量成正比，因此，测定样品中的尼克酸(niacin)含量可利用(can use)
A. 酸度
B. 浑浊度
C. 碱度
D. 光密度
E. 色度
[单选题]烟酸缺乏，使葡萄糖代谢过程受阻，典型病例为“三D症状”，三D症状是指
A. 皮炎、腹泻、痴呆
B. 皮炎、腹痛、失眠
C. 口腔溃疡、抑郁、便秘
D. 皮炎、便秘、失眠
E. 腹泻、痴呆、口腔溃疡
[单选题]按《化妆品卫生规范》（1999年12月），新开发的烫发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含
A. 性激素、苯酚、氢醌
B. 苯酚、氢醌、巯基乙酸
C. 氢醌、巯基乙酸、pH
D. 巯基乙酸、pH、铅
E. pH、铅、性激素
[单选题]测定天然水的色度通常采用铂钴比色法，色度单位的规定为
A. 1mg铂所具有的颜色称为1度
B. 2mg铂所具有的颜色称为1度
C. 2mg/L铂所具有的颜色称为1度
D. 1mg/L铂所具有的颜色称为1度
E. 5mg/L铂所具有的颜色称为1度
[单选题]下列哪种说法是正确的
A. 环境监测比生物监测提供较真实的接触水平
B. 生物监测比环境监测提供较真实的接触水平
C. 环境监测比生物监测结果准确
D. 生物监测比环境监测结果准确
E. 环境监测和生物监测都可以提供较真实的接触水平
[单选题]为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是
A. 硝酸
B. 磷酸
C. 酸与氧化剂
D. 硫酸
E. 氧化剂
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