【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、研究成果(research results)、关系密切、主要成分(main components)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、充分利用(make full use)、地方性甲状腺肿(endemic goiter)、专家委员会(expert committee)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、营养物质。
[填空题]已发现人体组织中的元素有20多种，把维持正常人生命活动不可缺少的微量元素称为必需微量元素，它们是构成人体组织、维护生理功能、生化代谢所必需的营养物质。
已有研究认为，具有潜在危害的微量元素是
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举一反三：
[单选题]下列不是生物性污染的是
A. 寄生虫及虫卵
B. 真菌及真菌毒素
C. N-亚硝基化合物
D. 蟥及谷蛾
E. 细菌及细菌毒素
[单选题]维生素D合成的材料是( )。
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸
[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化
[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的
A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. 70%～80%
[单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。
A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 合成组织蛋白质受到限制
D. 蛋白质分解代谢(protein catabolism)受到限制
E. 机体氮平衡受到限制
[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
A. 食管
B. 胃
C. 十二指肠
D. 空肠
E. 回肠
[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
A. 代谢率增高，分解代谢旺盛
B. 创面的大量渗出液中含有维生素
C. 胃肠功能紊乱
D. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
E. 体内激素的紊乱
[单选题]男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为( )。
A. 胃肠外营养
B. 低脂肪半流质饮食
C. 清流质
D. 匀浆膳
E. 要素膳
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