【名词&注释】
成年人(adult)、甲状腺素(thyroxine)、促进剂(accelerator)、有效期(period of validity)、膳食营养素(dietary nutrients)、豆腐干(dried bean curd)、年龄段(age)、蛋白质需要量(protein requirement)、豆及豆制品(bean and bean product)
[判断题]一种食物的蛋白质质量可因消费者的年龄段(age)不同而不同，满足儿童氨基酸模式的膳食和蛋白质同样可以很好地满足成年人的需要，反之亦然。（ ）
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（ ）．
A. 满足每日膳食营养素及能量的供给
B. 各营养素之间比例可以不考虑
C. 注意荤素搭配
D. 食物尽可能多样
[单选题]营养学中的膳食结构是指（ ）。
A. 食物内部的组织结构
B. 食物的化学组成
C. 组成膳食的食物种类
D. 各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
[单选题]经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为( )
A. 10克/100克
B. 20克/100克
C. 25克/100克
D. 30克/100克
E. 35克/100克
[多选题]以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是( )
A. 看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质
B. 挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出
C. 检查内容物的色泽、状态、气味
D. 检查瓶贴和有效期
[单选题]下列豆及豆制品(bean and bean product)中，蛋白质含量最高的是（ ）。
A. 大豆
B. 豆腐
C. 豆腐干
D. 豆浆
[多选题]免疫球蛋白包括__________。
A. IgM
B. IgG
C. IgN
D. IgA
E. IgB
[单选题]畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂.激素和( )。
A. 抗生素
B. 甲状腺素
C. 抗原
D. 抗体
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/oqzy65.html
