【名词&注释】
老年人(aged)、心理咨询(psychological consultation)、生活方式(life style)、家庭环境(family environment)、消化吸收(digestion and absorption)、替代疗法(replacement therapy)、自我保健(self-care)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、乳糖酶活性(lactase activity)、动物性食物(animal foods)
[判断题]老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物(animal foods)为禽肉和鱼类。（ ）
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举一反三：
[单选题]关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）。
A. 平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类
B. 宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C. 宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
[多选题]人体生长发育受至先天和后天因素的影响，下列不属于先天因素的是()。
A. 遗传
B. 家庭环境
C. 种族
D. 性别
[单选题]体质指数的公式是（ ）。
A. 体重（kg）／[身高（Cm）]3
B. 体重（kg）／[身高（Cm）]2
C. 体重（kg）／[身高（m）]3
D. 体重（kg）／[身高（m）]2
[多选题]需求管理常用的手段包括( )
A. 寻找手术的替代疗法
B. 帮助病人减少特定的危险因素并采纳健康的生活方式
C. 鼓励自我保健(self-care)/干预
D. 为客户提供心理咨询
E. 给病人开处方
[单选题]蛋白质净利用率(net protein utilization)表达为( )。
A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
[多选题]关于能量密度正确的描述有( )。
A. 不同食物的能量密度相差很大
B. 油料种子干果的能量密度大于蔬菜
C. 肉类的能量密度小于水果
D. 能量密度可直观表示食品所提供的能量多少
E. 能量密度和营养素密度是一个概念
[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )
A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性(lactase activity)低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
[单选题]测量成人身高时“两点呈水平” 的正确姿势是（ ）。
A. 被测者耳屏下缘与眼眶上缘呈水平位
B. 被测者耳屏上缘与眼眶上缘呈水平位
C. 被测者耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位
D. 被测者耳屏下缘与眼眶下缘呈水平位
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