【名词&注释】
健康状况(health status)、积极参与(active participation)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、中毒性(toxic)、感染性(infectious)、高能量(high energy)、有毒有害物质(harmful substances)、化学性(chemical)
[判断题]通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。 （ ）
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举一反三：
[单选题]社区营养管理的主要工作内容，以下错误的是（ ）。
A. 了解社区人群营养和健康状况及其影响因素
B. 动员社区人群积极参与营养工作
C. 社区营养检测干预和评价
D. 社区营养改善
[单选题]下列关于水果营养特点的描述，错误的是（ ）。
A. 水果和蔬菜不能相互替换
B. 加工后的水果制品不能替代新鲜水果
C. 果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
D. 果皮中的膳食纤维含量高于果肉
[多选题]癞皮病的典型症状包括哪些( )
A. 皮炎
B. 痴呆
C. 腹泻
D. 消瘦
E. 脂溢性皮炎
[单选题]11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（ ）食物
A. 高能量(high energy)食物
B. 低能量食物
C. 中等能量食物
D. 极低能量食物
[多选题]食源性疾病的病原物可概括为（ ）。
A. 寄生虫
B. 生物性病原物
C. 化学性(chemical)病原物
D. 物理性病原物
E. 放射性核素
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