1. [单选题]《保健食品管理办法》自（ ）起施行。
A. 1998年
B. 2001年
C. 1996年
D. 2005年
2. [单选题]维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）。
A. 植物油
B. 谷类
C. 肉类
D. 蛋类
3. [单选题]职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。
A. 外在的、非强制性(compulsory)的规范
B. 内在的、非强制性(compulsory)的约束机制
C. 外在的、强制性(compulsory)的管理规定
D. 内在的、强制性(compulsory)的措施
4. [单选题]下列营养素中，（ ）有利于维护心血管的正常功能和结构。
A. 维生素A
B. 铁
C. 锌
D. 维生素E
5. [多选题]以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是( )
A. 看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质
B. 挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出
C. 检查内容物的色泽、状态、气味
D. 检查瓶贴和有效期(period of validity)
6. [单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
A. ＞1:1:1
B. 1:1:1
C. 1:1:1
D. 1:1:1．5
7. [单选题]关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（ ）。
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
8. [单选题]4岁儿童的理想体重为( )。
A. 10Kg
B. 15Kg
C. 18Kg
D. 20Kg
9. [单选题]天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是( )
A. 水果
B. 鱼肉
C. 谷物
D. 乳类
10. [单选题]在企业的活动中，不符合平等尊重的要求的选项是（ ）。
A. 根据员工技术专长进行分工
B. 根据服务对象的年龄采取不同的服务措施(service measures)
C. 师徒之间要平等和互相尊重
D. “同工同酬”，取消员工之间的一切差别
