【名词&注释】
指示剂(indicator)、糖精钠(saccharin sodium)、氯化亚锡(stannous chloride)、直接影响(directly affect)、可溶性络合物、干灰化法(dry ashing)、无水氯化钙(anhydrous calcium chloride)、适用于(suitable for)、进气口(air inlet)、准确性。
[单选题]检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠
A. 乙醚
B. 水
C. 硫酸酮溶液
D. 氢氧化钠
E. 盐酸
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举一反三：
[单选题]用间接碘量法滴定，正确加入淀粉指示剂的时间是
A. 滴定一开始即加入
B. 滴定近终点时加入
C. 任何时候都行
D. 滴定至中途加入
E. 滴定至碘的颜色退去后加入
[单选题]在卫生理化检验中，用干灰化法进行样品预处理，通常在高温炉内加热破坏样品中的有机物，使用的温度和时间一般为
A. 700～800℃，8～12h
B. 700～800℃，1～2h
C. 300～400℃，8～12h
D. 300～400℃，1～2h
E. 1 000～1400℃，1～2h
[单选题]不作为气相色谱分析的载气的气体是
A. 氧气
B. 氢气
C. 氦气
D. 氮气
E. 氩气
[单选题]国标规定，测定食品中总砷的方法--硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用
A. 锌与碘化钾
B. 碘化钾与硫脲
C. 硫脲与锌
D. 碘化钾与氯化亚锡
E. 锌与氯化亚锡
[单选题]不分光红外法二氧化碳测定仪进气口(air inlet)接氯化钙的作用是
A. 防止有机蒸气干扰
B. 防止粉尘进入干扰
C. 防止二氧化硫干扰
D. 防止二氧化氮干扰
E. 防止大量水气进入造成灵敏度降低
[单选题]做原子吸收光谱分析时，哪种火焰的温度最高
A. 煤气-空气
B. 氢气-氧气
C. 乙炔-空气
D. 乙炔-氧化亚氮
E. 丙烷-氧气
[单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是
A. 水分的多少直接影响食品的感官性状
B. 水分的多少直接影响保存期的长短
C. 水分过高有利于细菌生长繁殖
D. 水分过高导致营养成分的分解
E. 水分含量多有利于控制污染，保护食品
[单选题]利用二苯碳酰二肼与铬反应以测定铬，该方法测定的是几价铬
A. 三价铬
B. 六价铬
C. 四价铬
D. 七价铬
E. 二价铬
[单选题]用注射器可以采集空气中哪些毒物
A. 性质稳定，不被注射器吸附的无机毒物
B. 性质稳定，不被氧化的无机气体
C. 性质稳定，不被注射器吸附的有机毒物
D. 性质稳定，常温下不发生凝集，不被容器吸附的气体和蒸气状态毒物
E. 各种气体和蒸气状态毒物
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