【导读】
不凡考网发布2022餐饮服务历年考试试题下载(7J)相关信息，更多2022餐饮服务历年考试试题下载(7J)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]绿菜花原产于()。
A. 欧洲 B. 美洲 C. 地中海沿岸 D. 中国
2. [单选题]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为()大类。
A. 二 B. 三 C. 四 D. 五
3. [单选题]加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。
A. 出材率 B. 成本率 C. 损耗率(attrition rate) D. 毛利率
