【导读】
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1. [单选题]下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆腐干
D. 豆芽
2. [单选题]在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素。
A. 漂洗、浸泡或压干水分
B. 漂洗、浸泡或冷藏
C. 浸泡、压干水分或冷藏
D. 冷藏、沥水或风干
3. [多选题]获得维生素D的途径有()个。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
4. [单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。
A. 蛋白质和脂肪
B. 蛋白质和维生素
C. 脂肪和碳水化合物
D. 维生素和矿物质
5. [单选题]灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E
