【导读】
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1. [单选题]下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质
A. 溶于水形成胶体溶液(colloidal solution)
B. 在水溶液(aqueous solution)中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C. 分子量较大，无等电点
D. 酸水解后可得到氨基酸
E. 能被三氯乙酸沉淀
2. [单选题]下列不属于物理配伍变化的是
A. 粒径或分散状态的改变
B. 吸湿与潮解
C. 变色与产气
D. 结块
E. 溶解度改变
