【名词&注释】
核黄素(riboflavin)、重要作用(an important role)、迅速增长(rapid growth)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、有利于(beneficial to)、长链多不饱和脂肪酸(long chain polyunsaturated fatty acids)、糖尿病人(diabetic patients)、积极参加、抗衰老作用(anti-aging effect)、大多数(most)
[单选题]三七主要药理作用不包括（ ）。
A. 抗衰老作用(anti-aging effect)
B. 止血作用
C. 降低糖尿病人(diabetic patients)血糖
D. 升高血中胆固醇，甘油三酯，抑制动脉粥样斑块的形成
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举一反三：
[多选题]老年人免疫功能降低需补充()促进代谢，延缓衰老
A. 维生素
B. 矿物质
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
[多选题]有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是
A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E. EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
[单选题]大多数(most)地方性氟中毒是造成的原因( )。
A. 饮水中含氟量过高所致
B. 摄入过量含氟高的食物
C. 每天使用含氟牙膏
D. 每天饮茶
[单选题]玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 尼克酸
D. 泛酸
[单选题]以玉米为主食的地区容易发生（ ）。
A. 佝偻病
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 癞皮病
[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。
A. 剧烈呕吐
B. 咳嗽
C. 发热
D. 神经系统症状
[多选题]根据下列内容，回答题。
A. 某孕妇，27岁，孕28周，身高170cm，孕前体重60kg，现体重65kg。
B. 在该孕周，胎儿组织器官迅速增长，脑细胞分裂增殖加快，应注意长链多不饱和脂肪酸的供给，尤其是__________的补充。 查看材料
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳六烯酸
E. 油酸
F. 花生四烯酸
[单选题]与食品腐败变质无关的因素是__________。
A. 温度
B. 湿度
C. 微生物
D. 红外线
[单选题]青少年的膳食指南不包括（ ）。
A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶的摄入
C. 保证豆类和蔬菜的摄入
D. 避免体力活动
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