【导读】
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1. [单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物
A. 大米、玉米粉 B. 猪肝、莴笋 C. 麦淀粉、青菜 D. 咸鸭蛋(salted duck eggs)、土豆 E. 香肠、黄瓜
2. [单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。
A. 延长谷类食物的烹制时间 B. 用果糖替代葡萄糖 C. 增加淀粉类食物的糊化程度 D. 食物压出水分，晒干、膨化 E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
