【导读】
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1. [单选题]用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。
A. 碳 B. 氢 C. 氮 D. 氧
2. [单选题]食品生产过程(food production)的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长(B)。
A. 三个月 B. 六个月 C. 九个月 D. 十二个月
