【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、社区资源(community resources)、生活习惯(living habits)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、社区活动(community activity)、发展计划、参考答案、茶多酚类、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)、渥太华(ottawa)
[单选题]汉代《本草经》中提到 “上品”是（ ）。
A. 有毒
B. 无毒或毒性很小，可斟酌使用，能治病补虚
C. 无毒，可以久服、多服而不伤人，能轻身益气
D. 毒性峻烈，能驱除邪气，治疗疾病
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举一反三：
[单选题]《渥太华(ottawa)宣言》提出加强社区活动正确的选项是（ ）。
A. 健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与制定与执行社区建设计划
B. 健康促进的重点是保护社区传统的生活习惯，积极有效地参与制定与执行卫生保健计划
C. 健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与制定与执行卫生保健计划，帮助社区人群认识自己的健康问题，提出解决的方法。
D. 社区建设的重点是挖掘各种资源，积极有效地参与制定与执行社区文化发展计划
[多选题]含食物纤维较多的食物有：()。
A. 草莓
B. 花生
C. 麦麸
D. 菠萝
[单选题]食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加( )
A. 水果
B. 米饭
C. 奶粉
D. 蔬菜
[多选题]对神经系统有损伤的化学污染物是
A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺
[多选题]对泌尿系统表述正确的有()。
A. 泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器组成
B. 能维持机体内环境的相对稳定
C. 膀胱起到暂时性储存尿液的作用
D. 肾形似蚕豆
E. 输尿管是细长的肌性管道
[单选题]大豆的限制氨基酸为（ ）。
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
[单选题]水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)主要用于（ ）。
A. 防止食品氧化变色
B. 防止食品霉变
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
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