【名词&注释】
置信区间(confidence interval)、透光率(transmittance)、精密度(precision)、准确度(accuracy)、物理性质(physical properties)、氨基酸自动分析仪(automatic amino acid analyzer)、相对标准偏差(relative standard deviation)、塑料袋(plastic bag)、原子光谱(atomic spectrum)、氢化物原子荧光光度法(hydride generation — atomic fluorescenc
...)
[单选题]化妆品中含有大量的铁时，对铅的测定结果有干扰，这是因为
A. 铁影响铅的原子化
B. 铁原子化时，吸收大量能量，从而影响铅的测定
C. 各项都不对
D. 在铅的共振线附近有铁的原子光谱(atomic spectrum)
E. 铁的氧化物吸收铅的共振线
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举一反三：
[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是
A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差(relative standard deviation)
[单选题]在进行生物监测时，样品的采样时间决定于
A. 生物监测指标的物理性质
B. 生物监测指标的化学性质
C. 待测物在机体内的代谢过程(半减期)
D. 待测物在机体内的存在状态
E. 待测物的毒性
[单选题]下列有关置信区间的定义中，正确的是：( )
A. 以真值为中心的某一区间包括测定结果的平均值的概率
B. 在一定置信度时，以测量值的平均值为中心的包括真值在内的可靠范围
C. 真值落在某一可靠区间的概率
D. 在一定置信度时，以真值为中心的可靠范围
[单选题]测定食品中的磷可以选用
A. 原子吸收分光光度法
B. 钼蓝比色法
C. 双流腙比色法
D. 硫氰酸钾法
E. 2，3-二氨基萘荧光光度法
[多选题]《化妆品卫生规范》中规定的砷的测定方法是
A. 分光光度法
B. 氢化物原子吸收法
C. 氢化物原子荧光光度法(hydride generation — atomic fluorescenc)
D. 二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法
E. 砷斑法
[单选题]氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是
A. 应用离子交换层析的原理进行测定
B. 食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏
C. 食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸
D. 氨基酸与斐林试剂反应产生颜色
E. 氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
[单选题]可以用塑料袋(plastic bag)配制的气体是
A. 一氧化碳
B. 苯
C. 臭氧
D. 二甲苯
E. 丙酮
[单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为
A. 表面十点采样
B. 两层五点采样
C. 三层五点采样
D. 中层三点采样
E. 底层三点采样
[单选题]吸光度A＝0时，透光率T应为
A. 0%
B. 10%
C. 100%
D. 50%
E. ∝
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