1. [单选题]制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和( )。
A. 增加色泽
B. 弹性
C. 黏度
D. 亲水性
2. [单选题]规定每个工作岗位或工序的操作者，对该岗位所加工制作的半成品和成品的质量责任范围，叫做()。
A. 质量责任制
B. 岗位责任制
C. 目标责任制
D. 经济责任制
3. [单选题]下列品种属于人工合成的(a synthetic)原料有()。
A. 矾
B. 色素
C. 蔬菜
D. 盐
