【导读】
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1. [单选题]擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是()，另一种是油包面。
A. 面包油 B. 面包糖 C. 面包粉 D. 面包奶
2. [单选题]直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。
A. 发酵温度高 B. 发酵湿度低 C. 发酵时间长 D. 发酵时间短
