【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、医疗保健(medical care)、胃肠功能衰竭(gastrointestinal failure)、营养素摄入量(nutrient intake)、不受限制(illimitation)、巴氏消毒法(pasteurization)、超高温杀菌(utter high temperature sterilization)、手指同身寸、拇指同身寸(measurement with thumb)、中指同身寸
[单选题]"一夫法"是指（ ）
A. 手指同身寸
B. 中指同身寸
C. 拇指同身寸(measurement with thumb)
D. 横指同身寸
E. 以上都不是
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法
A. 超高温杀菌(utter high temperature sterilization)
B. 巴氏消毒法
C. 煮沸法
D. 辐照杀菌
E. 微波加热杀菌
[单选题]要素膳不适用于
A. 胰腺炎
B. 短肠综合征
C. 大面积烧伤
D. 胃肠功能衰竭
E. 营养不良术前营养
[单选题]目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是
A. PAE
B. PEM
C. PLM
D. PEL
E. PAL
[单选题]脂肪肝的营养治疗为
A. 必须减轻体重和严格控制能量摄入
B. 控制能量摄入，但不能骤减
C. 能量摄入可不受限制
D. 控制蛋白质的摄入
E. 控制必需脂肪酸的摄入
[单选题]男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在（ ）。
A. 每周0.5～1kg
B. 每月0.5～1kg
C. 每月1～3kg
D. 每周2～3kg
E. 每月1.5～5kg
[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是
A. RNI相当于传统使用的RDA
B. RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C. RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D. 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E. RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的
[单选题]小儿惊风多见（ ）
A. 面色淡青或青黑
B. 面色与口唇青紫
C. 眉间、鼻柱、唇周发青
D. 面色青黄无华
E. 满面通红
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/oeegke5.html
