能降低高密度脂蛋白的因素是（ ）。

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、苯并芘(benzopyrene)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、黄曲霉(aspergillus flavus)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、肥胖者(obesity subjects)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]能降低高密度脂蛋白的因素是（ ）。

A. 膳食纤维
B. 鱼油
C. 大豆异黄酮
D. 肥胖
E. 运动

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举一反三：

[单选题]下列不属于食物中毒特征的是

A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}发病较细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}发病快
D. 大多数细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性

[多选题]α－亚麻酸属于（ ）。

A. 多不饱和脂肪酸
B. n－3系脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 必需脂肪酸
E. n－6系脂肪酸

[单选题]谷类提供的维生素有

A. 抗坏血酸
B. 硫胺素与尼克酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素C

[单选题]月经提前，量少，质稠，颧赤唇红，手足心热，舌红，苔少，脉细数。证属（ ）

A. 实热
B. 虚热
C. 郁热
D. 瘀热
E. 湿热

[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是

A. N－亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

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