1. [单选题]关于母乳的优点，不正确的是（ ）。
A. 母乳含有丰富的抗感染物(anti-infections agents)质
B. 哺乳行为可增进母子间情感的交流
C. 母乳经济、方便、安全，不易引起过敏
D. 母乳中营养素齐全，能全面满足l～2岁婴儿生长发育的需要。
2. [单选题]下列关于营养型模式的膳食特点的描述错误的选项是（ ）。
A. 平均每天粮食消费约半斤左右
B. 动物性食品每天消费适中
C. 海产品消费量较高
D. 每天能量摄入较高
3. [单选题]不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（ ）。
A. 可食部
B. 废弃率
C. 生熟比
D. 标准份
4. [单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
5. [单选题]下列防范食品污染采取的错误措施是( )。
A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B. 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C. 菜刀、菜板用前都应清洗干净
D. 不食用腐烂变质的食物
6. [单选题]对水的需要量的描述错误的是（ ）。
A. 取决于人体的失水量
B. 取决于人体的能量摄入量
C. 与劳动强度呈正相关
D. 与环境温度呈正相关
7. [单选题]油炸初步熟处理对多种营养素有损害，特别是(especially)对（ ）有较大损害。
A. 水溶性维生素
B. 脂溶性维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
8. [单选题]食物热效应以（ ）的热效应为最高。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
9. [单选题]混合食物的特殊动力作用（食物热效应）占基础代谢的百分比为__________。
A. 5%～6%
B. 7%～8%
C. 10%
D. 15%～20%
10. [单选题]营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中不能采用以下( )方法。
A. 讲授
B. 演示
C. 以促销为目的赠送保健品
D. 参观实验
