1. [单选题]新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。
A. 能量资源及蛋白质资源
B. 矿物质资源
C. 维生素资源
D. 以上选项都正确
2. [单选题]孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。
A. 缺乏功能性铁
B. 缺乏维生素B12
C. 生理性贫血
D. 缺乏叶酸
3. [多选题]肠道传染病是由于什么引起的?( )
A. 吃了不清洁的食品
B. 遗传
C. 吃的太多
4. [多选题]营养状况的评价，一般是通过()来进行综合评价。
A. 膳食调查
B. 人体测量
C. 心电图、脑电图检测(eeg determinations)
D. 人体营养水平的生化检验
E. 营养缺乏的临床检查
5. [单选题]选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。
A. 可以声称营养素保健功能
B. 强化剂与载体亲和性高
C. 强化剂的品种和用量没有明确限制
D. 强化剂的原料来源没有特殊限制
