在食品验收时，对有怀疑的食品要请()来判断。

【名词&注释】

安全性(safety)、服务员(waiter)、清洗消毒机(washing and disinfecting machine)、国务院、重大事故(major accident)、卫生行政部门(health administration)、保管员(keeper)、食品安全法规(food safety regulation)、公安部门(public security sector)、食品药品监督

[单选题]在食品验收时，对有怀疑的食品要请()来判断。

A. 服务员
B. 领班
C. 厨师
D. 保管员^(keeper)

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的()为代表作品。

A. 《食珍录》
B. 《随园食单》
C. 《齐民要术》
D. 《食经》

[单选题]对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。

A. 远外红线
B. 化学溶剂
C. 煮沸
D. 清洗消毒机

[单选题]天然色素的优势是( )

A. 安全性高
B. 稳定性高
C. 易着色
D. 色泽艳丽

[单选题]以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。

A. 擅长使用各种酱汁调味
B. 鲜甜滋味纯正
C. 擅长炖焖煨煮烹调方法
D. 擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

[单选题]食品安全法规^{(food safety regulation)}定，组织查处食品安全重大事故的部门为()。

A. 国务院公安部门^{(public security sector)}
B. 国务院工商行政管理部门
C. 国务院卫生行政部门
D. 国务院食品药品监督部门

[单选题]连续煮制时，要注意适时( )。

A. 减水、换水
B. 加水、换水
C. 加汤、换水
D. 加冰、换水

[单选题]牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。

A. 有害
B. 大量
C. 微量
D. 少量

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