【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、慢性病(chronic disease)、胃肠道(gastrointestinal)、发育阶段、调查表(questionnaire)、营养素摄入量(nutrient intake)、不符合(inconformity)
[单选题]( )可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。
A. 可溶性膳食纤维
B. 不可溶性膳食纤维
C. 脂肪
D. 蛋白质
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举一反三：
[多选题]我国氟中毒的类型有__________。
A. 饮水型病区
B. 生活燃煤污染型病区
C. 食物型病区
D. 职业中毒型病区
E. 粮食污染型病区
[单选题]在生长发育阶段，（ ）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。
A. 体重
B. 身高
C. 胸围
D. 头围
[单选题]人体骨骼的生长在什么时期达到高峰（ ）。
A. 5—8岁
B. 9—12岁
C. 13—16岁
D. 17—20岁
[单选题]不符合(inconformity)高温环境下补充营养的原则（ ）。
A. 碳水化合物供能不低于总能量58%
B. 脂肪供能不低于总能量30﹪
C. 蛋白质供能占总能量12﹪
D. 30～40℃环境中温度每次增加1℃供能增加0．5%
[单选题]__________能促进铁的吸收，可用于贫血的辅助治疗。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
[多选题]关于该方法说法正确的是__________。 查看材料
A. 定量频率法能够通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
B. 定量频率法不能通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
C. 与其他调查方法相比，它能够准确地确定每日摄取的食物量
D. 与其他调查方法相比，它不能准确地确定每日摄取的食物量
E. 这个方法多应用在流行病学研究中，用于了解某食物或营养素摄入量(nutrient intake)与慢性病发生发展的关系
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