【名词&注释】
乳制品(dairy products)、抗生素残留量(antibiotic residual)、卡介苗(bcg)、豆制品(bean products)、洁净度(cleanliness)、破伤风抗毒素(tetanus antitoxin)、焚烧法(incineration)、溴甲酚紫(bromocresol purple)、蛋制品(egg products)、黄绿色(yellowish green)
[单选题]沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有
A. 鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B. 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C. 蛋制品(egg products)、乳制品等加工食品
D. 豆制品、肉制品等加工食品
E. 乳制品、肉制品及其他加工食品
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举一反三：
[单选题]使用超净工作台时应注意以下哪些事项
A. 工作台应放在洁净度较高的室内，且不受外界风力影响
B. 净化工作台应单独使用专门开关和保险并设断相保护装置
C. 使用前应提前10～20分钟打开紫外等消毒，以净化操作区
D. 需定时检测工作台性能，并记录检测结果，根据结果调整过滤器
E. 以上均应注意
[多选题]注射或接种哪一项而获得免疫的方式称为人工被动免疫
A. 破伤风抗毒素（TAT）
B. 卡介苗（BCG）
C. 百日咳疫苗
D. 脊髓灰质炎疫苗（OPV）
E. 免疫球蛋白
[单选题]欲杀灭芽胞，不宜采用
A. 高压蒸气灭菌法
B. 间歇灭菌法
C. 流通蒸气灭菌法
D. 焚烧法(incineration)
E. 干烤法
[多选题]噬菌体的特性有
A. 能通过滤菌器
B. 没有完整的细胞结构
C. 只含有一种核酸
D. 专性活细胞寄生
E. 以复制方式生长繁殖
[单选题]新生隐球菌具有诊断价值的形态特点是
A. 有假菌丝
B. 形成厚膜孢子
C. 有异染颗粒
D. 菌体外有一层肥厚的荚膜
E. 在菌体次极端，有直径大于菌体的芽胞
[单选题]用嗜热脂肪芽孢杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为
A. 黄色
B. 紫色
C. 黄绿色(yellowish green)
D. 绿色
E. 粉红色
[单选题]研究细菌形态选用哪一生长期的细菌
A. 稳定期
B. 迟缓期
C. 对数期
D. 衰亡期
E. 稳定期后期
[单选题]脉冲场凝胶电泳用于核酸分离，其优点是分离大片段核酸，这种电泳的电场为
A. 正交的线性电场
B. 负交的线性电场
C. 正交的交变脉冲电场
D. 负交的交变脉冲电场
E. 以上都是
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