副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱，加热到()℃ ，保持5min即可使细菌

【名词&注释】

副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)、亚硝酸盐(nitrite)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、干酵母(dry yeast)、抵抗力(resistance)、泡打粉(multiple baking powder)、化学膨松剂(chemistry leavening agent)

[单选题]副溶血性弧菌对热的抵抗力^(resistance)较弱，加热到()℃ ，保持5min即可使细菌死亡。

A. 60
B. 50
C. 40
D. 30

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举一反三：

[单选题]下列不属于化学膨松剂^{(chemistry leavening agent)}的是( )。

A. 碳酸氢钠
B. 碳酸氢铵
C. 干酵母
D. 泡打粉^{(multiple baking powder)}

[单选题]亚硝酸盐的中毒剂量是()克。

A. 0.3～ 0.5
B. 0.4～ 0.6
C. 0.5～ 0.7
D. 0.6～0.8

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