反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

【名词&注释】

亚硝酸盐(nitrite)、大肠菌群(coliform group)、食品卫生质量(food hygiene quality)、损耗率(attrition rate)、细菌性污染(bacterial pollution)、销售毛利率

[单选题]反映食品卫生质量的细菌性污染^{(bacterial pollution)}指标有()和大肠菌群。

A. 农药中毒
B. 亚硝酸盐
C. 霉菌总数
D. 菌落总数

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举一反三：

[单选题]在下列味觉中，属于生理基本味的是( )。

A. 酸
B. 辣
C. 鲜
D. 涩

[单选题]出材率与( )的和等于100%。

A. 成本毛利率率
B. 销售毛利率
C. 损耗率
D. 成本率

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