粮食和固体食品的采样部位为

【名词&注释】

内毒素(endotoxin)、代表性(representative)、永久性(permanent)、大气压(atmospheric pressure)、新鲜度(freshness)、质量指标(quality index)、氯化亚锡(stannous chloride)、高氯酸(perchloric acid)、神经毒素(neurotoxin)、石油醚(petroleum ether)

[单选题]粮食和固体食品的采样部位为

A. 样品上层
B. 样品中层
C. 样品下层
D. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合
E. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合

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举一反三：

[单选题]测定食物中维生素C含量国标第一法为

A. 荧光法
B. 流动注射法
C. 二磷基苯肼比色法
D. 二氯酚靛酚法
E. HPLC法

[单选题]用微孔滤膜采集金属化合物后，常用的消解液是

A. 硝酸＋盐酸
B. 硫酸＋盐酸
C. 盐酸＋高氯酸^{(perchloric acid)}
D. 硝酸＋高氯酸^{(perchloric acid)}
E. 硫酸＋高氯酸^{(perchloric acid)}

[单选题]通常采用浸渍试剂滤料来采集空气中的污染物，其污染物的状态是

A. 化学活性颗粒物
B. 化学惰性颗粒物
C. 颗粒物与蒸气共存
D. 惰性气体
E. 永久性气体

[单选题]用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品如何处理

A. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容
B. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用盐酸提取2次，合并盐酸液，定容
C. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用硫酸(10%)提取2次，合并硫酸液，定容
D. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用磷酸提取2次，合并磷酸液，定容
E. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用乙酸提取2次，合并乙酸液，定容

[单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

A. 酸价
B. 氧化价
C. 蛋白质含量
D. 细菌总数
E. 酸度(°T)

[单选题]钩端螺旋体通过破损皮肤进入人体可引起畏寒、发热、头痛、全身乏力等中毒症状，导致该症状的主要致病物质是

A. 热休克蛋白
B. 神经毒素^(neurotoxin)
C. 细胞毒素
D. 溶血素
E. 裂解并释放"内毒素样物质"

[单选题]测定工作场所空气中的汞，常用吸收液采样后，用还原剂将汞离子还原成原子态汞，用测汞仪测定，最常用的还原剂是

A. 碘溶液
B. 氢醌
C. 酸性氯化亚锡^{(stannous chloride)}
D. 酸性维生素C
E. 酸性盐酸羟胺

[单选题]在有动力采样中，所用流量计不受气温和大气压影响的是

A. 转子流量计
B. 湿式流量计
C. 质量流量计
D. 孔口流量计
E. 毛细管或限流临界孔

[单选题]吸光系数的大小与下列哪一个无关

A. 溶液中溶质的性质
B. 测量用的波长
C. 测量用比色杯壁厚度
D. 溶液的溶剂性质
E. 测量波长的单色性

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