职业技能鉴定2020高级粮油保管员笔试每日一练(05月06日)

1. [多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

A. 安全性
B. 营养性^{(nutritional)}
C. 感官性状

2. [单选题]采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。

A. 氢氧化钠溶液
B. 酸性磷酸盐溶液
C. 氯化钡溶液
D. 过氧化氢溶液

3. [单选题]用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。

A. 150℃
B. 103℃
C. 120℃
D. 180℃

4. [单选题]测定花生酱^{(peanut butter)}样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱^{(peanut butter)}呈现乳状液态，然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。

A. 100目
B. 200目
C. 300目
D. 50目

5. [单选题]食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分，共42个核查项目。

A. 7
B. 6
C. 4
D. 5

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