检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

【名词&注释】

流感病毒(influenza virus)、抗原性(antigenicity)、核蛋白(nucleoprotein)、结核分枝杆菌(mycobacterium tuberculosis)、迟发型超敏反应(delayed type hypersensitivity)、结核菌素(tuberculin)、基质蛋白(matrix protein)、食品卫生微生物学检验、国家标准。、阴性反应(negative reaction)

[填空题]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

沙门菌检验国家标准是

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举一反三：

[单选题]流感病毒易发生抗原变异的主要原因是

A. 核蛋白易变异
B. 基质蛋白^{(matrix protein)}易变异
C. 非结构蛋白易变异
D. 血凝素易变异
E. 聚合酶易变异

[单选题]结核菌素试验时，72小时后结果判断为阴性，其局部肿结直径范围为

A. ≤3mm
B. ≤6mm
C. ≤4mm
D. ≤8mm
E. ≤10mm

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