【名词&注释】
溶解度(solubility)、柠檬酸(citric acid)、乳酸钙(calcium lactate)、碳酸钙、聚酰胺(polyamide)、磷酸氢钙(calcium hydrogen phosphate)、着色剂(colorant)、高氯酸(perchloric acid)、含钙量(calcium level)、空气氧化(air oxidation)
[单选题]食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是
A. 葡萄糖酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 碳酸钙
D. 磷酸氢钙
E. 乳酸钙
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举一反三：
[单选题]双硫腙比色法测定食品中铅时，样品灰化后,用何种溶液溶解灰分
A. 硫酸
B. 硝酸(1+1)
C. 盐酸
D. 磷酸
E. 硝酸-高氯酸(perchloric acid)
[单选题]色谱柱固定液最高使用温度为200℃，老化色谱柱的温度上限为
A. 10℃
B. 15℃
C. 30℃
D. 250℃
E. 300℃
[单选题]需要测定锑的食具容器是
A. 搪瓷制食具容器
B. 陶瓷制食具容器
C. 不锈钢制食具容器
D. 铝制食具容器
E. 三聚氰胺树脂制的食具容器
[单选题]测定食品中着色剂(colorant)时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开
A. 乙醇-硫酸
B. 甲醇-甲酸
C. 乙醇-乙酸
D. 乙酸
E. 盐酸-异戊酸
[单选题]用液体吸收法采集二氧化硫时，用四氯汞钠作吸收液，而不用水或稀碱的原因是
A. 二氧化硫在水中溶解度小
B. 二氧化硫与稀碱形成距硫酸盐易分解
C. 四氯汞钠与二氧化硫迅速生成不挥发的络合物，防止二氧化硫采样过程被氧化
D. 汞是二氧化硫与盐酸副玫瑰苯胺反应的催化剂
E. 四氯汞钠不改变溶液pH
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