【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、胆固醇(cholesterol)、临床试验(clinical trial)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、营养不良(malnutrition)、寄生虫(parasite)、电离辐射(ionizing radiation)、消化吸收(digestion and absorption)、河豚毒素(tetrodotoxin)、胃肠道功能障碍
[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是
A. 神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 膀胱
E. 肺
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举一反三：
[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约
A. 1mg／d1
B. 2mg／dl
C. 3mg／d1
D. 4mg／dl
E. 5mg／d1
[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是
A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素(tetrodotoxin)
[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.15
[单选题]配制混合奶不宜选用的食物是
A. 牛奶
B. 青鱼
C. 米汤
D. 植物油
E. 蔬菜汁
[单选题]淀粉消化的部位主要在
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 食管
[单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是
A. 肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B. 营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C. 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D. 肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E. 预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
[单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是
A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射(ionizing radiation)
D. 高温
E. 粉尘
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