【导读】
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1. [单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
2. [单选题]白术不能（ ）
A. 补气
B. 健脾
C. 发汗
D. 利水
E. 燥湿
3. [单选题]指单位时间内，机体排除的化学毒物占有的血浆容积值为
A. 消除率
B. 消除速率常数
C. 曲线下面积
D. 表观分布容积
E. 生物利用度
4. [单选题]霉变甘蔗中分离的毒素为（ ）
A. 黄曲霉素
B. 赭曲霉素
C. 伏马菌素
D. 3-硝基丙酸
E. 青霉素
