【名词&注释】
谷氨酸钠(sodium glutamate)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、变异系数(coefficient of variation)、生理功能(physiological function)、绿色蔬菜(green vegetable)、急性毒性试验(acute toxicity test)、统计工作(statistical work)、活动能力(activity ability)、漂白剂(bleaching agent)、毒理学安全性评价(toxicological safety evaluation)
[多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（ ）
A. 亚硫酸钠
B. 丙酸
C. 苯甲酸
D. 谷氨酸钠
E. 亚硝酸钠
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举一反三：
[单选题]急性毒性试验的观察周期一般为
A. 19天
B. 24天
C. 14天
D. 30天
E. 90天
[单选题]维生素A最好的食物来源是
A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 水果
D. 淡水鱼
E. 绿色蔬菜
[单选题]哪种情绪对人的生理功能起良好的作用，可以提高人的活动能力(activity ability)，充实体力和精力，发挥潜在能力，有利于人体健康
A. 愉快、积极
B. 不愉快
C. 消极
D. 强烈
E. 长期强烈
[单选题]比较身高和体重两组数据变异度大小宜采用
A. 变异系数
B. 极差
C. 标准差
D. 方差
E. 四分位数间距
[单选题]最常用的流行病学研究方法是
A. 观察法
B. 实验法
C. 理论法
D. 横断面调查
E. 病例对照研究
[单选题]最易形成隐性感染的病毒性疾病是（ ）
A. 流感
B. 麻疹
C. 狂犬病
D. 脊髓灰质炎
E. 流行性乙型脑炎
[单选题]下列说法正确的是
A. 测定60名正常成年女性血小板数所得资料只能是计量资料
B. 统计工作(statistical work)步骤中最重要的是分析资料
C. 概率是描述某随机事件发生的可能性大小的指标
D. 样本一定具有随机性
E. 样本的指标称为参数
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