【名词&注释】
生物技术(biotechnology)、营养价值(nutritive value)、测量方法(measurement method)、纳米技术、动物性食品(animal food)、河豚毒素(tetrodotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、生物利用率(bioavailability)、结合起来、河豚鱼中毒
[单选题]具有退虚热功效的药物是（ ）
A. 黄连
B. 黄柏
C. 黄芩
D. 栀子
E. 龙胆
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）
A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B. 蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源
D. 蛋黄中富含铁，其生物利用率(bioavailability)也很高
E. 蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
[单选题]二项分布的应用条件是
A. 各观察单位的观察结果是相互独立的
B. 各观察单位的观察结果是不独立的
C. 各观察单位的观察结果是单一的
D. 各观察单位的观察结果是多种情况的
E. 某一观察结果的概率为非常数的
[单选题]连接外源DNA与载体DNA的化学键是（ ）
A. 肽键
B. 氢键
C. 疏水键
D. 共价键
E. 盐键
[单选题]食用河豚鱼发生食物中毒的原因是
A. 河豚鱼含有的组胺
B. 河豚鱼含有的毒素
C. 河豚鱼中有毒金属
D. 河豚鱼腐败变质
E. 河豚鱼受到有毒物质污染
[单选题]下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是（ ）
A. 体重法
B. 身高标准体重法
C. 腰围和腰臀比
D. 皮褶厚度法
E. 体质指数法
[多选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)的发病特点为
A. 人与人之间可直接传染
B. 细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)最常见
C. 有明显的地区性
D. 有明显的季节性
E. 中毒由动物性食品所引起
[单选题]小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（ ）
A. 营养素消化
B. 营养素同化
C. 营养素吸收
D. 营养素分解
E. 营养素排泄
[单选题]胆囊疾病患者营养治疗基本原则
A. 调控膳食脂肪和胆固醇量
B. 严格限制脂肪量
C. 严格限制胆固醇量
D. 降低总能量
E. 严格限制蛋白质量
[多选题]食品新技术涉及的领域包括（ ）
A. 新型的食品杀菌技术
B. 冷冻加工技术
C. 微胶囊与纳米技术
D. 食品的高效分离技术
E. 食品的生物技术
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/nyd4rxl.html
