【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、胆固醇(cholesterol)、发病率、花生油(peanut oil)、矿物质(mineral)、摄入量、椰子油(coconut oil)、消化吸收(digestion and absorption)、橄榄油(olive oil)、性溃疡(venereal ulcer)
[单选题]消化性溃疡(venereal ulcer)营养治疗的饮食原则是( )软食。
A. 低脂、适量蛋白、低膳食纤维
B. 高脂、高蛋白、低膳食纤维
C. 低脂、适量蛋白、高膳食纤维
D. 高脂、低蛋白、高膳食纤维
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举一反三：
[单选题]下列哪项反应在胞浆中进行（ ）
A. 氧化磷酸化
B. 三羧酸循环
C. 丙酮酸羧化
D. 脂肪酸β氧化
E. 脂肪酸合成
[单选题]地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其膳食中( )摄入量高有关。
A. 橄榄油(olive oil)
B. 椰子油(coconut oil)
C. 玉米油
D. 花生油
[单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）
A. 氨基酸
B. 支链淀粉
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸
[单选题]成人胆管总长为( )。
A. 4～5cm
B. 7～9cm
C. 10～12cm
D. 14～15cm
[单选题]钼缺乏患者生化检查可见
A. 血蛋氨酸浓度升高
B. 尿酸浓度升高
C. 尿硫酸盐排出量减少
D. A+B+C
E. A+C
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