【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、高脂血症(hyperlipidemia)、胡萝卜(carrot)、矿物质(mineral)、高脂肪(high fat)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、血脑屏障(blood-brain barrier)、高蛋白(high protein)、黄曲霉毒、营养过剩(overnutrition)
[单选题]下列营养素中含氮的是
A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质
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举一反三：
[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
A. 缺铁性贫血
B. 肥胖
C. 糖尿病
D. 高脂血症
E. 痛风
[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。
A. 豆浆
B. 腐乳
C. 豆腐
D. 豆腐干
E. 腐竹
[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯
[单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 摄入氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于排出氮
C. 摄入氮大于排出氮
D. 尿氮加粪氮与排出氮相等
E. 摄入氮小于代谢氮
[单选题]下列食物富含碘的是
A. 海带
B. 白菜
C. 木耳
D. 胡萝卜
E. 西红柿
[单选题]肺炎患者提供的能量为
A. 1000～1200kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 2000～2400kcal／d
[单选题]肺炎患者可提供的食物为
A. 动物脂肪
B. 动物内脏
C. 红糖、蜂蜜
D. 油炸食品
E. 洋葱、大蒜
[单选题]肺炎的营养治疗原则是
A. 适量能量、低脂肪、高蛋白(high protein)、高碳水化合物
B. 高能量、高蛋白(high protein)、低脂肪、丰富足量矿物质
C. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白(high protein)、低脂肪
D. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白(high protein)、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
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